怎样煎鱼不粘锅

迷失

<font face="楷体_GB2312" size="4">１．如是鲜鱼，可不除鳞，将鱼洗净后，晾去水分，下热油煎。如是腌鱼煎前应除鱼鳞，洗干净。&nbsp;<br/>　　２．将锅烧热后，倒些凉油涮下锅，马上倒出，再倒入凉油后微火慢煎。<br/><br/>　　３．把鱼或鱼块沾一层薄面，或在蛋液中滚一下，放入热油中煎。<br/><br/>　　４．将锅烧热后多放些油，鱼晾去水分，先将鱼放在锅铲上，再将锅铲放入油锅中，先使鱼在铲上预热，然后放入油中慢煎。<br/><br/>　　５．煎鱼用锅一定要刷洗干净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入，用锅铲搅动使锅壁沾遍油，热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈黄色即可。&nbsp;<br/><br/>　　６．在热油锅中放入少许白糖，待白糖呈微黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，且色美味香。<br/><br/>　　７．如能在鱼体上涂些食醋，也可防止粘锅。<br/></font>

村长小麦

有空也学着做!品尝!

迷失

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>村长小麦</i>在2007-3-27 15:59:37的发言：</b><br/>有空也学着做!品尝!</div><p></p><font face="楷体_GB2312" color="#ff00ff" size="4">啥时候能品尝到村长做美味可口的菜呀？哈哈！</font>

过客匆匆

回家了，就让村长做给我们尝尝！[em01][em01]

迷失

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>过客匆匆</i>在2007-3-31 17:51:38的发言：</b><br/>回家了，就让村长做给我们尝尝！[em01][em01]</div><p>呵呵，好主意！</p>

伊雨

<p>感谢楼主！</p><p>这个方法是很好！</p><p></p>

梅子

这个方法实用，谢谢楼主.

[此贴子已经被作者于2007-4-29 19:15:19编辑过]

蓝色调调

<p>哪有那么麻烦啊!&nbsp;&nbsp; 先放点盐在锅里炒一下就行咯,简单多了!&nbsp; 我妈妈一直这样弄,我也学会了~~ </p><p></p>

迷失

<p>呵呵,多一种做法也好啊!</p><p>可以试下,看哪种方法更适用!</p>[em01]