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鳖应该怎么烧才好?

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发表于 2007-3-18 09:15:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

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来自于苏东坡老先生的方法:<p>1、把鳖养在轻水中2~4天( 让它把肚子里的垃圾清空)。</p><p>2、准备料酒,生姜,盐按个人口味配好调味汁备用。</p><p>3、准备锅一口(要带一个至少有三个孔的锅盖,要鳖的脑袋能从孔中伸出来得),放清水,盐适量(不要多),生姜一块,将鳖也放入,盖上锅盖,小火开始。(锅盖上此时最好压上一些重物)</p><p>4、水慢慢开始热后,鳖鳖觉得热会把头伸出来张开嘴,把准备好的调味汁迅速灌一勺进鳖嘴里,它会马上把头缩进去,一会儿又伸出来,同样动作重复大概5~8次左右(根据火的大小和鳖的生命力不等)。然后再文火慢炖1。5小时左右即可。</p><p>此法就是有些残忍,东西肯定好吃。</p>
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