炒土豆丝你不知道的秘密

梅子 · 发表于 2009-4-3 17:24:34

这就叫做箩卜青菜各有所爱啊

可可小米 · 发表于 2010-1-28 21:33:27

炒酸辣土豆丝要口感脆的话，还有一个方便的方法就是~~下锅后快速翻炒几下就放适量醋。
醋可以分两次放，第一次是刚下锅的时候，量可以比较少一点，第二次就是快出锅的时候放，依据个人喜好酸的程度再加放适量醋

fanqb2005 · 发表于 2010-2-4 13:07:40

我喜欢越糊越好。

阿伟 · 发表于 2010-2-7 17:30:07

知道了，多谢共享。

我本悠然 · 发表于 2010-4-1 15:12:11

（1）切土豆丝要规格整齐，长短，粗细一致，要避免切而不断的连刀。

晕哦，单单这第一条就是那么难。
讲一个关于土豆丝的笑话，从朋友的空间里看到的，原文用词很幽默，一时找不到，只能凭着记忆简单说说主要内容：
那日，友于餐馆用餐，一男子迈着凌波微步，风一样的飘进餐馆，对着老板嚷：
“老板，来一盘酸辣土豆丝，不放土豆！打包。”
食客齐刷刷的停下用餐，诧异的看着他。他恍然大悟，改道：
“哦，不放辣椒！”

日暮荷锄归 · 发表于 2010-4-14 15:18:14

回复 1# 梅子

不光是土豆，做别的菜有秘决，也得拿出来晒晒，可别自私哦！

只打酱油 · 发表于 2010-9-9 09:54:50

其实怕炒的不好，可以先焯水，吧土豆丝焯水到5成熟捞起来控水。油烧到冒烟，下辣椒壳子，蒜末爆一下，放入焯水的土豆丝，加盐，醋，少许糖，鸡精，翻炒一下就起锅。酸辣土豆丝起锅。

鑫鑫 · 发表于 2010-9-9 10:12:00

感觉凉了的土豆丝好吃..

紫露凝香 · 发表于 2010-9-9 19:50:07

偶老妈炒怎么炒都好吃，可一到我手上了，怎么弄也弄不好。。。

雨璇 · 发表于 2010-9-9 21:58:19

喜欢吃酸辣土豆丝.

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