鲍鱼相关知识

道生成

鲍鱼相关知识
一、活鲍

1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素

2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为"鲍素"的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质

3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；

4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；

5.鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨

二、鲍鱼加工产品

（一）鲍鱼罐头 鲍鱼罐头产品需要掌握以下内容：

1.罐头形状：高圆柱型，矮圆柱型等。

2.净含量：即罐头除罐铁壳以外的重量。

3.固重：即鲍鱼固体重量。

4.含几头：即一个罐头内含几个鲍鱼。

5.罐汁类型：清水、盐水、调味汁（如红烧等） 现举例：高圆柱型（专业称7113罐型），净含量400克，固重200克，含9头。

6.出口产品，可做贴标。