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群心绘宏图 共筑南瓜梦——中国园艺学会南瓜研究分会第4届会员代表大会暨学术研讨会在长沙召开

2013年7月27—29日,由中国园艺学会南瓜分会主办,湖南农业大学、湖南省农业科学院蔬菜研究所承办,湖南省园艺学会、湖南省瓜类研究所、衡阳市蔬菜研究所协办的“中国园艺学会南瓜分会第4届会员代表大会暨学术研讨会”在湖南省长沙市隆重召开。湖南省农业厅副厅长兰定国、湖南农业大学党委书记兼校长周清明、副校长陈岳堂、湖南农业科学院院长邹学校、中国科学技术协会学会学术部处长颜利民、中国园艺学会副秘书长张彦等领导应邀出席了开幕式。中国园艺学会南瓜分会科技顾问西北农林科技大学王鸣教授、名誉会长刘宜生研究员、美国先正达首席育种专家张兴平教授也参加了本次会议。来自全国25个省、市、自治区的130余名从事南瓜产业的代表参加了本次会议。中国园艺学会副理事长、南瓜分会副会长孙小武教授主持了大会开幕式,中国园艺学会南瓜分会会长崔崇士教授致开幕词。周清明校长、邹学校院长、兰定国副厅长先后在会议上致辞,大家对大会在湖南召开以及分会正式挂靠湖南农业大学表示热烈欢迎和祝贺,并希望以此次大会为契机,加强南瓜分会与当地各方的交流与合作,结合湖南地域特色和消费需求,开拓创新,积极进取,共同把南瓜产业提升到一个新水平。

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“7月起吃湖南的南瓜”42   万亩“蜜宝”大丰收，大面积亩产3000公斤以上
记者 张尚武 通讯员 邵曦

    本报7月15日讯（记者 张尚武 通讯员 邵曦）进入7月，广西南瓜淡出市场，洞庭湖区南瓜开始供应全国。

    14日至15日，记者随农业部、中国农科院的专家，在汉寿、华容等南瓜主产县看到，由于前期雨水好，今年“蜜宝”南瓜大丰收，刚采摘的南瓜堆积如山。

    在汉寿县围堤湖，连片3万亩南瓜进入采摘期。中国园艺学会南瓜分会理事长崔崇士教授抱起一个南瓜，高兴地说：“好家伙，足有7公斤重。”

    洞庭湖区的“蜜宝”南瓜，今年种植42万亩，大面积亩产3000公斤以上；按每公斤0.8元计算，一亩南瓜收入不低于2400元。

    中国农科院专家王长林介绍，从用途来看，南瓜主要分为籽用、肉用两类。我国的籽用南瓜产于北方，肉用南瓜产于南方。肉用南瓜根据上市季节，春季全国吃海南的南瓜，4月至6月吃广西的南瓜，7月起吃湖南的南瓜。

    实验证明，南瓜富含β-胡萝卜素、膳食纤维、氨基酸、生物碱，是高钾低钠型的优良蔬菜。但在过去，我省南瓜并没有形成主产地优势。

    从“十五”开始，省农科院即开展南瓜育种攻关。由粟建文、袁祖华等蔬菜专家组成的攻关组，从收集的“蜜早”南瓜中选出母本，利用本地的“黄狼”南瓜选配父本，在2008年育成 “蜜宝”杂交南瓜。

    粟建文介绍，棒锤形的“蜜宝”南瓜，粉而甜，耐储运；与一般品种相比，单产提高500公斤左右；早熟“蜜宝”在3月播种，6月底收获，不耽误种晚稻。

    “蜜宝”的优势，让市民喜欢吃，农民也愿意种。仅3年多时间，洞庭湖区就成为闻名全国的肉用南瓜主产地。

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南瓜花

南瓜花亦蔬亦药。它清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽辅助作用及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症辅助作用，且常作强身保健食品。实践证明，其花粉能消除疲劳，增强运动员斗志，使老年人重获青春活力，使儿童增长增智，使病弱者早日康复；对幼儿贫血、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛、中风等病症有一定的辅助疗效，又能辅助调整神经状态，辅助改善失眠。所含芸香甙，还有促进血管、心脏功能、促进血凝，预防出血的辅助功能。

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亦蔬亦药“南瓜花”        

   　　名不见经传的南瓜花，虽难称装点我们美好生活的爱物，但也是大自然恩赐的精灵。她朝开暮合，灿若金星，戴露迎霜，秀色可餐。只要你稍加调料，便可调制成餐桌上一道道美味佳肴。

　　南瓜花亦蔬亦药。它清利湿热、消肿散瘀、防癌抗癌，适于治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症，且常作强身保健食品。实践证明，其花粉能消除疲劳，增强运动员斗志，使老年人重获青春活力，使儿童增长增智，使病弱者早日康复;对幼儿贫血、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛、中风等病症有一定的疗效，又能调整神经状态，改善失眠。所含芸香甙，还有促进血管、心脏功能、促进血凝，预防出血的功能。近年来研究发现，其所含大量胡萝卜素，具有防癌抗癌之功效，患肺癌、胃癌和恶性淋巴肿瘤与血中胡萝卜素的多少有密切关系。沈阳地区一项调查表明，恶性肿瘤患者血中胡萝卜素平均百毫升含66.2微克，而健康人为75.4微克。据新加坡营养学家多宾研究发现，食用南瓜花，能有效地提高智商。事实也证明，尤其是花粉部分含量最丰，不失为“全能蔬菜”、“微型营养宝库”之誉，堪称“完美的营养食品”。

　　南瓜花食法实在多样：可清炒或煮汤，或制羹或煮粥，其味清鲜嫩爽，色彩鲜艳，使人食欲顿增。也可将肉末豆腐拌匀后，小心镶人瓜花内，然后或蒸或煲，熟后蘸作料食之，更觉风味别具。炒肉‘丝、烩鸡片，或用香菇、木耳、金针作配菜，炒、烩、煲均可。以南瓜花配菠菜，开水中烫一下，用蒜苗、胡萝卜丝、麻油、精盐、香醋凉拌，红绿相间，清香怡人。南瓜花开水烫过，与粉丝、豆腐、木耳等制馅做成包子，更是其他任何馅所无法比拟的。亦可在糯米粥将熟时，放入几朵南瓜花，稍熬片刻，即为“南瓜花粥”，清香适口、滋味特佳。
　　涮南瓜花
　　南瓜花撕成小块，淘洗干净，用筷夹住花瓣，往火锅里一烫，取出后在备好的水里蘸一蘸，人口便觉清脆爽鲜。
　　油炸红鲤鱼
　　南瓜花切碎后拌上面粉，捏成一条条鲤鱼状，放入油锅中氽成金红色。花瓣似飘逸的鱼尾。这道菜趁热吃，不但松脆可口，食后齿颊还留有清香。
　　南瓜花炒蛋
　　将南瓜花洗净切碎，拌上鸡蛋，然后油煎道菜外观似炒蛋，吃时略带南瓜味，颇受青睐。称为“微型营养宝库”。
　　南瓜花炒丝瓜
　　丝瓜去皮后切片，南瓜花去心和茎。先爆香蒜，倒进丝瓜炒出水后，再下入南瓜花翻炒几下即可。
　　番茄南瓜汤
　　南瓜花用开水一烫，去了花上的细毛，下锅，加水，以番蕃粉略勾芡即起锅。这道菜，汤透明、色金黄、味鲜美。还可与猪肝同煮，适于补肝肾、益气血。也可以做成鸡蛋汤，花黄与蛋花黄竞相比娇嫩。
　　油煎南瓜花
　　南瓜花用油煎脆，放在点心盘里，当喝茶时的点心享用，它香脆且有花的芬芳，淡淡的黄颜色也不曾消退———南瓜花的点心并不是很多人都吃过哟。
　　素炒南瓜花
　　素炒南瓜花味道也很好，它很绵，有淡淡的甜味，然味道却集中在花蒂和花蕊上，它会有少许的汤汁，这淡黄的汤汁喝起来，本身就是一道独特的素菜汤，有什么素菜汤能够甚于南瓜花的汤呢?
　　南瓜花饼
　　将猪肉馅、豆腐和豆豉包进南瓜花中油煎，煎成一个花饼;
　　也可以洗洗切碎，与打泡的鸡蛋液搅均，在锅里煎成一整块南瓜花蛋饼;
　　将新鲜的南瓜花沾上米粉浆，搁到蒸笼中蒸熟，再搁阳光下晒干。煎炒炸煮均美味。
　　酿南瓜花
　　南瓜花洗净，去柄皮和花心，不能破损，然后用五花肉、花生、葱、蒜、糯米饭，混合剁烂，塞置于花中，将花瓣擂合，蒸制便成。豆腐圆和酿南瓜花，不仅味道鲜美可口，还表示家庭团圆、亲友团圆之意。
　　南瓜花囊煎
　　用铜锣锅焖一锅糯米饭，等糯米饭焖出来，放凉了它们，加进化油，陈皮，花椒，辣子粉……佐料，将这些糯米砣做成南瓜花朵大小，用南瓜花包了它们，放油锅里煎，这就是形象生动的囊煎来由了。那色香味不用说，也是非常鲜美的!
　　南瓜花炒南瓜尖（嫩芽）
　　南瓜花500克左右，将花与杆洗净，花要除去花粉，有些人对花粉有过敏症，不宜嗅和吃。南瓜花留下备用。南瓜杆撕去带毛的外皮，切成8分长。鲜红椒数只，除去子，切成嫩丝或小片。植物油烧热，将南瓜杆与红椒片下锅炒熟，加入花朵拌匀，加少许盐和味精，起锅装盘。色彩青绿红黄相间，杆子味道鲜、脆、爽、辣，花则滑润绵软，吃腻了荤腥之人，尝尝此道花菜，真有“久旱逢甘霖”的感觉。
　　南瓜花毛南饭
　　原料有南瓜花、玉米粉、鲜嫩豆牙，姜丝、辣和油盐等。做法是有先用冷水将嫩竹笋煮熟，加入玉米粉煮成糊状，然后加入豆夹，最后再加入南瓜花，拌些油、盐，即成“毛南饭”，辣椒只作调料。这种饭吃起来很可口，有一种特别清新的香味。
　　南瓜花肉馅
　　以南瓜花和五花猪肉为主要原料，以葱花、蒜末、芫荽末为佐料烹制。烹饪时南瓜花与五猪肉洗净滤水，选择几朵花瓣完好、花朵较大的瓜花作色馅用。其余瓜花与猪肉一起切碎、混剁成瓜花肉末，与食盐、味精、葱花、蒜末、芫荽混合拌匀，分作数团用南瓜花包裹后置入甑内蒸熟(用夹棍夹住用炭火慢慢烤熟亦可)，再用沸油淋浇一遍即供食用。这道菜，外表油黄，肉馅白中夹翠，气香肉嫩，味道鲜美。
　　南瓜花酿
　　将南瓜花，里面塞上豆腐和碎肉，再包起来炒，味道相当不错。
　　南瓜有抗癌、抗毒素、抗高血压、防治动脉硬化、治疗糖尿病、治疗食物中毒、肺痈、咳嗽喘、产后缺乳、夜盲、胃痛诸症。
　　夜盲症者：可取南瓜花适量，猪肝200克，细盐、味精各适量，同煮，吃肝喝汤。
　　若患胆囊炎：取南瓜花、金钱草各30克，百合15克，水煎服，每日2—3次;
　　用南瓜花20克水煎服，能解酒精中毒，对湿热、黄疸、痢疾、咳嗽有效;
　　用南瓜花60克，鲜马齿苋100克，洗净捣成泥状贴敷，可治乳腺炎;
　　如患急性结膜炎，可取西瓜藤100克，南瓜花30克，杏仁10克水煎服，每日l～2次;
　　如发生过敏性紫癜，用南瓜花30克，茜草15克水煎服，每日2～3次;
　　患扁桃体炎取南瓜花50克，鲜芦根60克，水煎服，每日2次;
　　患慢性喉炎取南瓜花20克，竹叶6克，蜂蜜30毫升，水煎服，每日2次;
　　取南瓜花、桑枝、野菊花各30克，水煎服，能止便血;
　　用南瓜花、陈皮各20克.水煎服，乳房硬块可消;
　　若痈疽、无名肿毒，取南瓜花适量，碾碎榨汁，涂于患处，常有意想不到的疗效。

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南瓜能益智呢！

吃了南瓜饼，伢泼儿不发混！
吃了南瓜花，伢泼儿不怕爹！