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标题:
怎样做出诱人的奶白汤---鸡爪猪骨奶白汤
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作者:
梅子
时间:
2007-12-3 09:01
标题:
怎样做出诱人的奶白汤---鸡爪猪骨奶白汤
<p><font face="楷体_GB2312" size="5">熬白汤，灵活掌握火候变化是关键，通常需开旺火煮沸，在积雪用中火加热，让他一直保持沸腾的状态，这样有助于脂肪乳化。并能均匀分散与汤中，同时也能增加汤里的蛋白质颗粒撞击，使蛋白质结成团状白色小颗粒，汤汁变白，另外，想要做出诱人的奶白汤，还要有耐心，一般需2-3小时才成</font></p><p><font face="楷体_GB2312" size="5">鸡爪猪骨奶白汤</font></p><p><font face="楷体_GB2312" size="5">材料 猪骨500克 猪蹄1只 冬瓜100克 鸡爪5只 芹菜少许</font></p><p><font face="楷体_GB2312" size="5">调料 盐 白糖 白胡椒粉个适量</font></p><p><font face="楷体_GB2312" size="5">做法</font></p><p><font face="楷体_GB2312" size="5">1 将冬瓜洗净 削皮 冬瓜切片备用，芹菜洗净，切断</font></p><p><font face="楷体_GB2312" size="5">2 猪骨 猪蹄分别洗净，放入沸水中焯后备用</font></p><p><font face="楷体_GB2312" size="5">3 将鸡爪洗净 去趾，与猪骨，猪蹄放入同一锅中，大火煮开，转中火炖，保持沸腾状态2小时</font></p><p><font face="楷体_GB2312" size="5">4 将喜好的冬瓜倒入，继续炖煮至熟软，再将芹菜放入，慢火炖半小时，最后放入白糖，盐及白胡椒粉调味即可</font></p><p><a href="http://space.taobao.com/705cfda4eff73c2e28add1ab594d1dcf/show_blog-12451984.htm" target="_blank"><font face="楷体_GB2312" color="#0044dd" size="5">全面吸收萝卜的营养</font></a></p><p><font face="楷体_GB2312" size="5">吃萝卜对人体非常有好处，但食后往往会有一种臭味。准备熟吃的萝卜应先切碎，大约每1500克萝卜入小苏打5克拌匀，做熟了就不会有臭味。要是用萝卜做陷，就不能多放小苏打，否则皮就会破裂。</font></p>
作者:
梅子
时间:
2007-12-3 09:06
<p>想着都很好吃，谗S我了。</p>
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