武穴论坛
标题:
葱烧鲫鱼
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作者:
颠颠
时间:
2007-2-25 23:42
标题:
葱烧鲫鱼
<p>【原料】鲫鱼500克，小葱250克，姜3片，酱油4汤匙，绍酒2汤匙，糖3汤匙，醋1汤匙，香油1茶匙。 </p><p>【制作】</p><p>1.把鲫鱼收拾干净，用刀在鱼两侧划细纹，用1汤匙绍酒及少许盐把鱼腌一会儿；把葱切成大段。</p><p>2.锅中放适量油烧热，把鲫鱼煎至两面微黄，下葱段、姜片略炒，烹入料酒，加入酱油、糖及适量水，烧开，转用小火慢烧至汁干，最后淋上醋、香油，出锅即成。 </p><p>【提醒】</p><p>在鱼两侧划纹时，走刀不要太深，否则鱼会被煎散；另外，不要用大葱，否则会影响菜的味道<br/></p>
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