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标题: 食品安全：告武穴市民书--也说烤新疆羊肉串。。。 [打印本页]

作者: 广济山牧 时间: 2009-7-7 21:25
标题: 食品安全：告武穴市民书--也说烤新疆羊肉串。。。
烤羊肉串和烤鸭皮对身体的伤害要远大于放入苏丹红的番茄酱。被苏丹红污染的食品致癌，但在人们的食物中存在着很多天然的致癌物，像羊肉串和烤鸭皮里的苯并比。他说，被苏丹红等致癌物污染的食品固然不好，但人体吸收只要达不到一定量，就不会引发癌症。

烤羊肉串等火烤、烟熏食品在熏烤过程中会产生2—苯胺等强致癌物，儿童常吃或多吃此类焦化食品，致癌物质可在体内积蓄，容易诱发癌症。

作者: 广济山牧 时间: 2009-7-7 21:27
由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。至于危害就多咯,对女性卵巢、乳腺、子宫组织有亲和性，易成为癌瘤诱发剂.美国一项权威的研究结果显示，食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物，如烤羊肉串、烤鱼串等，将严重影响青少年的视力，导致眼睛近视。

作者: 广济山牧 时间: 2009-7-7 21:29
其实主要是因为商贩为了降低成本没有采用精碳（焦炭），而是用煤作为燃料。煤中含有的稠环芳烃（比如苯并蒽、苯并芘等）受热挥发出来，沾染到食物上，人食用以后就会致癌。亚硝胺不是蛋白质烧焦后的产物，而是蛋白质分解出的胺类与亚硝酸盐作用的产物。而黑心摊贩也往往会采用不新鲜的肉类，这更加剧了对人体产生不良影响的可能性。以前听过一个报道，说是一名游泳选手由于食用了路边摊的烧烤，而被检验出兴奋剂超标，由此可见，烧烤食品还是少吃为妙。即使是名店的烧烤，不到万不得已，也得控制一下。

作者: 广济山牧 时间: 2009-7-7 21:36
曝光新疆“羊肉串” 看完你还敢吃？？？

　　每个城市里面都有一群或者几群新疆人在卖所谓的新疆正宗羊肉串我上大学的时候我那个城市曾经曝光过新疆羊肉串一天要卖出去几百公斤的“羊肉” 但是记者追踪半个多月竟然从未发现新疆人去市场购买羊肉，于是记者进行了一个多月的深度暗访访出来的内容让人大吃一惊完全的丧尽天良！！
　　有些新疆人晚上的时候就去偷附近居民家的猫或者狗或者街上的流浪狗看到就打死，然后放在羊油、羊尿里泡上三四个小时，“穿串的时候，再夹杂着穿一些羊油，足可以以假乱真了。” 　　 “即使是好的羊肉，如果不加嫩肉粉，烤出来硬邦邦干巴巴的，很难嚼烂。”王军说，“所以嫩肉粉几乎是烤肉串必不可少的材料。” 　　　　　　“嫩肉粉添加进肉里之后，肉就变得松软鲜美，吃起来口感也很好。不过我个人老觉得这些嫩肉粉之类的不是什么好东西，听说嫩肉粉一般都含有亚硝酸盐，如果吃多了容易引起中毒。”
　什么是嫩肉粉呢？　　多卤
代烃啊！　　　　有毒啊

作者: 广济山牧 时间: 2009-7-7 21:37
实在抓不到野猫野狗了还有办法：1 用上高科技产品-羊肉香精
　　
　　2 用猪肉代替
　　3 猪肉切成小块用上嫩肉粉撒上羊肉香精然后用羊尿泡上最后串串的时候夹杂一些羊油以假乱真。
　　除了食品添加剂，一些低价的孜然、辣椒粉也成了烧烤店的首选。记者在联谊路上发现，大量不到6元一斤的辣椒粉等低价原料都在路边公开叫卖。当问及“为何如此便宜时”，在各家几乎都得到了同样的答案：这些都是烧烤用的便宜货，红辣椒粉肯定有色素，而且不是全部由辣椒制成的。
　　工商部门提醒，一些街边个体烤肉摊点，为了使劣质或冒充的肉吃起来口感细嫩，往往会过量添加含有亚硝酸盐的嫩肉粉和其他的食品添加剂，这些添加剂不仅可以让肉制品的颜色变得更红，更新鲜，还可以防止肉制品腐烂，更能使烧烤增加一种特殊的风味，味道更鲜美，如同味精。不过过多食用这些肉串，就易引起中毒，甚至致癌。正因如此，国家只允许这些物质作为食品添加剂，在食品中少量使用。
　　专家提醒，市民在吃烧烤时碰到那种颜色红得不正常的羊肉串，一定要小心。一般可以通过以下方法鉴别假羊肉串：
　　　　一、观肉色，切开肉来，猪肉多发白色，而羊肉颜色较深；
　　　　二、看肌理，羊肉肌肉中脂肪含量少，而猪肉比较多；
　　　　三、口感，猪肉口感较老，羊肉更有韧性；
　　　　四、闻味道，将羊肉切开，用火烧灼后，可以闻到羊膻味。

作者: 红尾狐狸 时间: 2009-7-7 21:52
武穴街吃烧烤确实贵，比餐馆吃饭还贵，没营养对身体不好又贵。我基本上不吃。

作者: 雨夜孤帆 时间: 2009-7-7 22:08
拒绝垃圾食品

作者: 刊江龙 时间: 2009-7-7 23:33
不吃为好

作者: 游鱼 时间: 2009-7-8 08:24
绝对的要少吃.不吃还谗的很.呵呵.

作者: 起点电脑 时间: 2009-7-8 08:27
要吃的尽量少吃··最好是不吃··

作者: 广济山牧 时间: 2009-7-8 09:47

绝对的要少吃.不吃还谗的很.呵呵.
游鱼发表于 2009-7-8 08:24

吃吧，烤羊肉串等火烤、烟熏食品在熏烤过程中会产生2—苯胺等强致癌物，儿童常吃或多吃此类焦化食品，致癌物质可在体内积蓄，容易诱发癌症。

作者: human_yxw 时间: 2009-7-8 14:01
以后不敢吃了

作者: 广济山牧 时间: 2009-7-8 16:28

以后不敢吃了
human_yxw 发表于 2009-7-8 14:01

还是不吃为好呵....

作者: 广济县人 时间: 2009-7-9 13:51
烧烤就烧烤，不要仅集中在“新疆羊肉串”身上，最近比较火~~

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